今年も花粉症の季節が近づいて来ちゃいました！毎年アレコレと対策をしてもなかなか改善されないんですが、今テレビで紹介されていた「レンコン」が有効という方法は知りませんでした！
レンコンは大好きだから、これは吉報！と、忘れないうちにとレシピをメモメモ。
手がかかるとなかなか継続できないので、合わせて保存方法も調べて見ました！
レンコンのポタージュスープの作り方
材料
・レンコン1本
・出汁 20cc
・白出汁 大さじ3〜4
・酒 大さじ2
・豆乳 400cc
・刻みパセリ 少々
・黒コショウ 少々
・なたね油 適量
作り方
1．レンコン半分はすりおろし、残り半分は細かく切る
2．これを鍋に入れ出汁と酒を加えて2〜3分煮詰める
3．豆乳を加えて10分煮詰める
4．輪切りのレンコン、パセリ、黒コショウを加える。
5．器によそい、適量のなたね油を加える。
急いで書き取ったので、少し抜けてるかもしれませんが、こんな感じでした！
花粉症対策として有効なレンコンの量は？
レンコンの輪切りの3枚位と紹介されていました。
実は、上で紹介したレシピにある
レンコン1本ってどの位？
っていうのがよくわからない主婦力0の主婦です。（ごめんなさい！）
でも、必要量が1日輪切りの3枚ならそんなに気にしなくてもいいのでは？という結論に達しました（笑）
大切なのは、レンコンに豊富に含まれる「花粉症に有効な成分」である「タンニン」が皮の近くにあるという点で、
皮を剥かずに丸ごと摂取する
事なので、皮を剥かずにレンコンの成分を全て食べるのに1番適した調理法という訳ですよね。
これを踏まえて、毎日食べるには、まとめて作って保存しておきたいなーと思い、保存方法を調べて見ました。
レンコンポタージュの保存方法
「レンコンポタージュ」ピンポイントでの保存方法は、見つけれられませんでしたが、「ポタージュスープ」は、1食分をジップロックに入れてる空気を抜いて小分けしたものは冷凍保存が可能なんだそうです。
保存期間は？
冷蔵保存なら、2、3日
冷凍保存なら1ヶ月位を目安に使い切ったほうがいいそうです。
解凍方法は？
・お湯をかけるか、レンジで少しチン
・取り出しやすくした物を鍋に移して温める
その他の方法
全て作ってしまって冷凍しておくのが一番簡単だとは思いますが、少し手間をかけて
料理研究家の村上祥子さん考案の「野菜氷」
にしておくと、味や調理のアレンジもできていいかもしれません。
野菜氷の作り方
・根菜を適当な大きさに切る
・切った野菜を加熱して柔らかくする
・ミキサーにかける
・粗熱が取れたら凍らせる。
製氷器などで1回分にわけて凍らせると使いやすいですね。
これを作っておくと、ポタージュスープ以外にも、お味噌汁にしたり、ヨーグルトに加えたりと応用できます。
村上祥子さんのレシピ本；たまねぎ氷とトマト氷
野菜氷については、「冷凍」や「再加熱」で栄養成分が損なわれるというデメリットも指摘されているようですが、それ以前に
めんどくさくて続けられない
というデメリットに比べれば、大きな問題ではないと私は思います。
花粉症はだいぶベテランのおこめですが、実は、今年は少し軽いのでは？と期待しています。
例年なら、2月の声を聞くと目のかゆみが始まって、ヤバイ！と思ったらもうティッシュとマスクが手放せない！
という状態になるのですが、今年秋まだ、「目のかゆみ」も発症してません。
歳をとると鈍くなる説
ってのがあるので、それ？それなの？
とは思ってるんですが、もう一つ、去年からヨーグルトを毎日食べる様にしたんです。
って言いつつ、本当に毎日食べたのか？というと答えはノー
仕事帰りに疲れてうっかり買い忘れたり、買ってあってもテレビの前で寝落ちて食べ忘れたり、、なんて事もしょっちゅうでお恥ずかしい限りですが。
いつもだったらそれで、くじけて辞めちゃうんですけど、今回はあまり気をわず、忘れた事を気にしないで、食べられる時にはきちんと食べる事を続けました。
その効果あって今年は花粉症を発症するのが遅いのか否かはわかりませんが、間違いなく
「細かいところにこだわるばかりに継続できない」
は克服できたので、この「レンコンポタージュ」も、細かいところには拘らず
を第1に試してみようかと思います。
効果のほどはいかほどか？
またご報告させていただきますね！
とりあえず、明日はレンコンが売り切れてたりしませんよーに！
最後までお読みいただきありがとうございます！